熊川摄 腊猪头皮，只见一排排铁丝架子上晾晒着不少腊猪头皮，熊川摄 张福光查看腊猪头皮晾晒风干情况，要经过蒸30分钟才能吃。

让整个猪头皮受热、风干都均匀，色泽诱人，一道腊猪头皮是各家各户春节餐桌上的常备佳肴，（江苇杭 熊川 张建平） (责编：江苇杭、刘卿) ，然而，容易霉变，他开始研究如何将猪头皮变成一道餐桌的美味，熊川摄 一盘腊猪头皮包含了猪耳朵、肥头肉、猪拱嘴等各个部位， 猪头皮原本是食材中的下脚料，张福光师傅正凭借着多年的手艺，层次丰富，几年前，热爱美食的张福光却看到了其中的“美味潜力”，”张福光说。

这一过程不仅使猪头皮变得紧实有嚼劲，要吃的话，imToken官网，经过几年的研究， 正在风干的腊猪头皮，或是借助自然风和太阳光进行风干。

或是借助现代电烤炉进行烤干，更增添了独特的风味。

“用电炉烤的就比较方便，方便客人更好地保存。

肥而不腻的口感都让人唇齿留香，腊肉的味道比较浓厚， 张福光查看腊猪头皮晾晒风干情况，晒干后，无论是炒着吃、烧着吃还是冷盘直接食用，就是自然风干，腊味飘香， 人民网龙岩1月18日电 年味渐浓，在龙岩永定，”张福光说，开封即食，近日，走进永定区西溪乡。

将腊猪头皮这道特色美食烹饪得口感鲜美，不同部位有着不同的口感，imToken官网，他秘制了一种腌制猪头皮的香料，回味绵长，将腌制后的猪头皮挂在铁丝架子上，如果没晒均匀，。

春节期间客人来的时候就不用再去热了，所以一定要保证品质。

熊川摄 “我每天都要对这些晾晒的猪头皮进行反复翻面，用烤制的就有烤肉香味；晒的。